2009年07月29日

牛乳の知識

久し振りの更新です。



exclamation&question牛乳って何だろうexclamation&question

前にも書きましたが、牛乳は天然栄養総合食品と言われてます。

あの白い液体の中には凝縮された栄養が含まれているのです。

牛乳とは乳牛から搾ったお乳を熱で処理しただけのものです。

乳を出す牛も自然の生き物です。

お乳の中身は1頭ごとに違います。食べ物、暑さ、寒さ、年齢、血統等が原因

ですがそれはほんの少しの違いです。

もし1滴でも水が入ったら牛乳と呼ばれません。

これは法律で決められていることです。




ひらめきひらめき牛乳の決まりひらめきひらめき

牛乳は生乳を殺菌しただけのものです。

成分的にも

無脂乳固形分 8.0%以上。  乳脂肪分3.0%以上と法律で厳しく決められているから、この条件をクリアしないものは、牛乳とは呼べない決まりごとです。

実際の市販牛乳は無脂乳固形分 8.6%以上、乳脂肪分3.5%以上のものが殆どです。

これは消費者の皆さん方に風味のある美味しい牛乳を提供するために酪農家の努力によるものです。



牛乳は生乳が100%でそのままの栄養が含まれています。

加工乳は生乳70%以上含まれ脂肪分を増やした濃厚牛乳や生乳70%以上含まれ乳脂肪を減らした低脂肪牛乳などがあります。

乳飲料は生乳20〜25%含まれ添加成分(コーヒー抽出液)コーヒー牛乳や果汁など添加したフルーツ牛乳などがあります。




ひらめきひらめき必須アミノ酸たっぷりの乳蛋白質ひらめきひらめき


牛乳の蛋白質には私達の体でつくることのできない必須アミノ酸がバランスよく含まれています。





exclamation×2牛乳はなぜ白いexclamation&question


蛋白質と脂肪の小さな粒かたくさん含まれているからです。

色はそのものが反射する光で決まります。植物の葉が緑色に見えるのは、

おもに緑色の光を反射するからです。牛乳が白いのは目に見えないほどの小

さな粒になって浮かんでいる蛋白質と脂肪が白色の光を反射しているからで

す。




ふらふらふらふら牛乳を飲むとお腹がゴロゴロするのはふらふらふらふら


牛乳には蛋白質や脂肪の他に炭水化物、ビタミン、ミネラルなどさまざまな栄

養素が含まれています。牛乳の炭水化物のほとんどは、乳糖ですが牛乳を飲

んでお腹がゴロゴロしたり、下痢をおこす乳糖不耐症になったりするのは、乳

糖を分解する酵素が小腸に少ししかないためです。

そうならいためには、子供のときから牛乳を欠かさず飲む習慣をつけ、分解酵

素を減らさない事が大事なことと言えるでしょう。





exclamationexclamation昔から牛乳はかんで飲めと言われているexclamationexclamation


これは一気に飲まずゆっくりと飲みなさい。と言う事です。

牛乳には良質な蛋白質やカルシウムなど、バランスの取れた栄養がたっぷり

と含まれているので、これらを上手に体内に吸収させるのはゆっくりと飲む事

が重要です。





晴れ晴れ晴れカルシウムの吸収率を高めるには晴れ晴れ晴れ


吸収率を高めるのに欠かせないのは、日光浴と運動が大切です。

日光浴をすることによって、体内でビタミンDが合成され、小腸でのカルシウム

吸収を高めることが出来るのです。

また運動する事で、骨や筋肉などの代謝が高まり、カルシウムが吸収されるよ

うになるのです。





爆弾爆弾牛乳を飲むと太るexclamation&questionexclamation&question


逆にダイエット効果があります。それはビタミンB群を含んでます。

牛乳のビタミンB群は、体内でたんぱく質や脂質、糖質をとても効率よく使い果

たしてくれるからです。

太るとすれば、食事か不規則だったり、食べ過ぎたり、運動不足等が原因に

なっていませんか





トイレトイレ今日の一言

余りにも非常識の人が多すぎる爆弾爆弾

今年は梅雨明けが遅れてます。そのせいか紫陽花の花がまだ咲いてます。
つい先日車で通りかかったご婦人が突然車を急ブレーキ・・・
牧場の敷地内に咲いている紫陽花の花を突然はさみでスパスパと切り取って
行きました。

私たちの目の前でですよちっ(怒った顔)ちっ(怒った顔)ちっ(怒った顔)

花泥棒は罪にならないと言う事が有りますが、あまりにも身勝手な行動に小生
ちょっとムカッとしました。

どこに飾るのか分りませんが、切り取られた紫陽花の花は見る人の心を癒してはくれない事でしょう。かわいいかわいいかわいい







posted by 夢の助 at 00:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 牛乳 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月05日

母乳は脳神経を発達させる

わーい(嬉しい顔)母乳にはまだ素晴らしい栄養価がありましたよわーい(嬉しい顔)

牛乳、母乳には脂肪が含まれていますが、双方とも中性脂肪と形で存在しています。けれどもやはり組成が違うのです。 牛乳には全体的に飽和脂肪酸が多いのです。いわゆる動物性脂肪す。

母乳は脳神経を発達させる

動物乳ですが割合的には不飽和脂肪酸がかなり多いのです。そしてその中でも必須脂肪酸であるリノール酸やリノレン酸の率が牛乳よりずっと高いのです。

しかも日本人の母乳にはこの必須脂肪酸が多いと言う特徴があるそうです。
これはどうやら食べ物に関係しているそうです。欧米人などの肉食民族には少ないそうです。
必須脂肪酸は赤ちゃんの脳神経の発達にも関係し、皮膚炎を防ぐ働きもするそうです。


母乳にはビタミンCが多い

ビタミン類は 牛乳の代表的な栄養成分ですが特に A は牛乳中に最も多く含まれています。ところが母乳にはその1.5倍ものビタミンAが含まれています。
ビタミンCは市販の牛乳にはほとんどゼロですが、母乳には100g中に5mg近くも含まれているそうです。


こうして比較してみますと、栄養価のバランスの問題では 人間の赤ちゃんには人間の母乳が必須であり 牛の赤ちゃんには牛の母乳が必須なことになります。
従って牛乳で母乳の代替ができるということは有りません。少なくとも有る時期までは 赤ちゃんはそれぞれの母乳が大切な事と言えます。


特に子牛の場合は生まれてから1週間は親牛の母乳を飲ませることが基本的な事としています。
089.JPG

黒ハート黒ハート人間の赤ちゃんは生まれてから離乳食の時期まではお母さんも頑張って大切な赤ちゃんに母乳を与えてほしいものです。黒ハート黒ハート


ひらめき最近の情報

ほぼ半月前に真っ黒な親猫が真っ白な子猫と、ブチの子猫産みました。

053.JPG


051.JPG

ところがつい先日子猫の活動範囲が広まり、とうとう屋外に範囲を広めたのです。 白い子猫が帰ってきません。
探しました。目 目 

発見猫  がく〜(落胆した顔) がく〜(落胆した顔) もうやだ〜(悲しい顔) ふらふら  とんでもないことになってたむかっ(怒り) 

055.JPG

054.JPG

親牛の下敷きになっていたのです。
本当にかわいい子猫でした。 なんまんだぶつもうやだ〜(悲しい顔)

牛舎の横の空き地に埋めてあげました。   自然淘汰になったのです。



posted by 夢の助 at 21:23| Comment(2) | TrackBack(0) | 牛乳 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月22日

母乳は素晴らしい飲み物

                   母乳は素晴らしい飲み物

赤ちゃんの病気を予防する母乳 …これ大事なこと…

蛋白質も量や成分がやはり牛乳と母乳とでは違うのです。カゼイン蛋白とホエー蛋白の割合が異なりま
す。 [牛乳4対1に対して母乳は1対1] 母乳のホエーに含まれる免疫グロブリン
牛乳にはほとんどありません。 牛乳中に存在した免疫グロブリンはやはり子牛用のものなのです。


母乳の免疫グロブリンは赤ちゃんの中で小児麻痺ウイルスや大腸菌などのさまざまな細菌などに対する免疫をつくるのです。ですから母乳は赤ちゃんの病気を予防する役目も果たし
大きくなってからもそのような細菌に打ち勝つ身体に成長するといっても過言ではありません。


またホエーのほうがカゼインより消化吸収しやすく母乳のほうが割合が多いのです。ホエーは壊れやすく熱にも弱くそしてホエーの中にはさらに熱に弱い酵素類も多いのです。
母乳を赤ちゃんに飲ませる時わざわざ殺菌して飲ませるお母さんはいないはずです。


母乳の糖質はビタミンをつくる

母乳の糖質も生乳と同じ乳糖と呼ばれる成分ですが、母乳の方が牛乳の1.6倍程です。乳糖は大腸内で乳酸菌の食料になり、特にその中のビフィダス菌は乳糖を食べることにより
ビタミンをつくってくれるのです。 このように人間の身体にはもともとビタミン類をつくる力がありこの力を生合成の能力と言います。【母乳の乳糖は生合成能力を助ける大きな要因】
母乳の乳糖は牛乳中の乳糖と同じ性質のものでなく、ビフィダス菌の発育促進因子としてオリゴ糖が多く含まれているので母乳中のビフィダス菌が多くなるのです。


このビフィダス菌がビタミンの生合成を行ったり大腸菌などの有害菌の増殖を抑えるのです。

粉ミルクや牛乳などで育てられた赤ちゃんには大なり小なり有害な大腸菌の割合が多く、またビタミンの生合成能力の欠けることが心配され大人になった時に身体に弊害が出る
恐れがあります。




posted by 夢の助 at 21:57| Comment(0) | TrackBack(0) | 牛乳 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月18日

母乳と牛乳の違い

                牛乳は完全食品か?

牛乳は完全食品と言われてます。 がしかしそれはもちろん子牛にとってのことです。牛乳は確かに栄養価の高い食品である。

人間の赤ちゃんにはやはり母乳の自然なバランスが一番で母乳こそが人間の赤ちゃんの完全な食べ物なのです。

牛乳と母乳の成分はかなり似ています。 蛋白質、カルシウム、ビタミン、脂質等それぞれに異なっていますが牛乳の蛋白質は母乳の約2.6倍  糖質は逆に母乳の方が2倍多いのです。

では母乳と牛乳との一番違うのは カルシウムとリンとラクトフェリン(免疫素)です。牛乳の中にはカルシウムとリンが特に多くそのバランスが 【骨をつくる】 のにちょうど良いと言われてます。


         牛と人間の赤ちゃんの成長

生まれたての子牛の体重は45〜50kg(中には30kg程度の子牛も生まれる)で人間の大人並の体重です。2年後にはこの子牛の体重は500〜600kg【10倍】に育っています。そしてすでに

赤ちゃん子牛を産むことが出来ます。

    人間の赤ちゃんが3kgで生まれたとしても2年後には12〜15kg【約4倍】

    この成長のスピードの差の原因が カルシウムとリンなのです。


牛乳と母乳を比べるとカルシウムは母乳の4倍  リンは6倍も多く含まれているのです。このバランスが骨を作るのにむいているのです。つまり子牛の体内でリン酸カルシウム(骨)となるのに

非常に良い具合なのです。 【身体を早く大きくするのに最も適した飲み物であることを意味しているのです。】

こうしたいわば成長促進剤のような牛乳を人間の赤ちゃんに大量に飲ませたら大変なことになります。

ゆっくりと成長する人間の赤ちゃんにとって過剰な成分は必要ありません。かりに飲んだとしても消化不良により対外に捨てなければなりません。この為 腎臓などに無理な負担をかけ

身体を壊してしまいます。 また蛋白質の量の多さにも同じことが言えるでしょう。

これらのことを考えてみても牛乳と母乳とでは性質がかなり異なり牛乳は基本的に母乳と取り替えられる飲み物でないと言うことです。

ここで一言    生まれたての人間の赤ちゃんには 
                         
                   牛乳は飲ませないことが 大事な事と言えます。
  
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タグ:母乳
posted by 夢の助 at 22:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 牛乳 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年04月10日

牛乳は天然栄養総合食品

ミルク【牛乳】はどのようにして出来るのでしょうか?。

もちろんオッパイ・・・乳房・・・から出てくるのですが、あの白いミルクの原料は何だと思いますか?

それは真っ赤な血液から生まれてくるのです。牛さんの大きな乳房内に溜まっているのではありませんよ。

ではその乳房の中はどうなっているのでしょう?

皆さんご存知のように牛の乳房には4つの乳頭がありますね。人間の母親の場合は乳房が2つ有りますが、左側に1つ、右側に1つ、そして乳頭(乳首)はひとつづつです。牛の場合は1つの乳房に4つの乳頭(乳首)が付いてます。そして1つに見える乳房の中は4つに区切られています。

人間は2つの乳房があり牛は4つの乳房があるわけですが、これが1つづつに分離していると搾乳する時に作業上不便な状況になりますので1つの乳房に4本の乳頭あります。


 

007.JPG



ところが豚や猫等はたくさんの乳房が有りそれぞれに乳首がついてますが、人間や牛と違って一回に産む子供が5〜10匹と多いから多くの乳房と乳首が必要になります。

神様は本当に旨く作ったものですね
人間の場合は多くて双子ぐらいですね。5つ子等はホルモン剤を使用した時等に生まれるのです。

牛の場合は普通は1頭ですがたまに双子が生まれる時がありますが、ホルモン剤などは使用してませ

話は元に戻りますが・・・

ではどうしてあの赤い血液が白い液体に変わるのか簡単に説明しましょう

乳房の中は乳腺葉(乳腺胞の集まり)で形成されております。この乳腺胞は数多くの乳腺細胞が集まったものです。

イメージ的にはお茶碗など洗うときに使うスポンジがありますがスポンジの中を見ると細かい空洞がありますね。この空洞が乳腺細胞とイメージして下さい。

このスポンジ状のものが乳房の中にびっしり詰まっています。

この乳腺葉の周りに動脈と静脈が網の目のように張りめぐらされています。

ところがいつも乳汁を生産しているのではありません。決まった時間に乳房の乳頭を刺激(消毒したタオルで拭いてあげる)すると神経衝動が起こり脳下垂体後葉からオキシトシンの放出を促し

オキシトシンは血液によって乳腺葉に運ばれ乳腺胞を形成している乳腺細胞の筋上皮細胞に作用すると筋上皮細胞が収縮を始めます。
乳頭を刺激することによりオキシトシンの放出が始まると同時に心臓から動脈の中を栄養を含んだ血液が乳房の中に流れて生きます。乳汁を作り出した血液は静脈を通って心臓に戻りまた

栄養素を取り入れ動脈を通り乳房に達します。この一連の循環工程で乳汁が生産されるのです。

1リットルの牛乳が生産されるのに必要な血液の量は500倍〔500リットル)必要になります。

ですから500リットルの血液が心臓と乳房の中を循環するわけです。

ちなみに1日40リットルの牛乳を出す牛の血液量は20.000リットル(循環量)必要となります。

集まった乳汁を乳頭に搾乳機器を装着して搾るのが搾乳です。

     ・・・・・・・・この乳腺細胞の働きは?????

                                          @乳蛋白質の合成 
                                          A乳糖の合成 
                                          B脂肪酸の合成
                                          C脂肪の合成
                                          D脂肪球のの形成
                      等の栄養成分が生成されて牛乳になるのです。

では牛乳の成分は 日本におけるホルスタイン種の牛乳の成分組成の年間平均値は

                                          @水分=87.8〜88.8%
                                          A乳固形分11.2〜12.2%
                                          B脂肪3.3〜3.8%
                                          C無脂固形分7.9〜8.7%
                                          D蛋白質2.7〜3.4%
                                          D乳糖4.0〜4.5% 
                                          E無機質0.68〜0.73% となっています。

           最近は乳牛の改良が進み全ての数値は大分高くなっております。


  牛乳の主な栄養素は

          牛乳100g中 エネルギーは60Kcal .    蛋白質は3.3g.  脂肪は3.5g.  炭水化物は4.5g
     無機質0.7g(カルシウム100mg。リン90mg。ナトリウム50mg。カリウム150mg)
     ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 が含まれています。

特に注目したいのはカルシウムが大量に含まれていることです。このカルシウムは水溶性なので吸収率が抜群に良いのです。骨粗しょう症の予防や気分のイライラ等を和らげてくれます。

成長盛りの子供達には1日1リットルは飲んで欲しいものです。

          

052.JPG


             我が家の桜が満開になりました。

タグ:血液
posted by 夢の助 at 19:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 牛乳 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

 

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